ഉണക്കലരി നന്നായി പൊടിച്ച് ഉരുളകളാക്കി, പാലില്‍ വേവിച്ചാണ് കൊഴുക്കട്ട പായസം ഉണ്ടാക്കുന്നത്. എത്രയും ചെറിയ ഉരുളകളാകുന്നോ അത്രയും ടേസ്റ്റിയായിരിക്കും പായസവും....